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一个加盟餐饮店的失败案例

来源:创业网 时间:2018-07-06 [字体: ] 点这里开始创业
  提到加盟,其实绝大多数人选择加盟的原因很简单:

  1.手中有些许资金,找投资,钱生钱。

  2.我看他的XX店很赚钱,客流很多,也想做。

  但是现今加盟市场产品和公司琳琅满目、鱼龙混杂,筛选出一个靠谱的加盟公司并不是件非常容易的事:加盟公司是否负责?加盟产品是否符合市场、潮流、大环境发展?加盟公司后期各种服务是否能够及时跟进?......



  朋友去年加盟了一个餐饮项目,做了老板。交了加盟费之后,加盟公司的服务态度立马转变。之前答应好的各种服务如:人员培训、活动策划等统统不予落实,只是按时定期的供货和收款。朋友的门店明明位置很好、所在接到人流量很大,但是生意一直处于惨淡经营的地步,不见起色。

  后来经过跟其他同类型店的对比,老板发现了一些问题:

  1.加盟公司没有落实签约前承诺的门店人员培训,老板店里的店员都是老板自己家的亲戚朋友,没有餐饮门店相关经验,不懂得如何声情并茂的服务客户、不懂服务行业礼仪、没有足够的工作热情。这就导致客户的再光临很少。

  2.开业时期没有足够的、合理的开业酬宾活动,加盟公司应该为新加盟商策划相应的开业活动,为门店打开市场、扩大宣传的同时积累第一批忠实客户。这个过程的缺失,导致了这家门店“开业就输在了起跑线上”。

  3.门店的装修氛围完全不对。不管是店内还是店外,布局、装饰、灯光都与实际上的产品不搭。这位朋友加盟的是很传统的中餐产品,但是装修风格却是非常西化的现代简约风格,这就导致了“用装修把一部分潜在客户拒之门外”,同时进店客户潜意识中又觉得在这家店中进餐“很不舒服”。
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