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小餐馆如何用微信月入15万?

来源:生意场 时间:2016-01-18 [字体: ] 点这里开始创业
  这家只有24张桌子的小餐馆,点餐、端菜、倒茶都要顾客自己动手,你觉得它玩得了多久?红餐君告诉你,过去几个月,它每月营收都超过15万!那么,这家店靠什么活呢?微信订单!

  这家实体店95%的订单来自微信,不用花多少钱打广告,也无需费心思装点门面,连员工都少得可怜,但正是微营销思维,让不起眼的小店赚得盆满钵满!

  店老板名叫戴颂恒,85后,平时酷爱打魔兽世界。他说,他这家店完全是靠“玩微信玩出来的”。“我还想只用微信下单,把收银员都省了。”戴颂恒说。屌丝:被排档淹没,员工才6人        这家店隐藏在一大堆大排档中,名叫“铁公鸡大盆菜”,笔者慕名前来,发现店内装修极其简单,只是墙上的二维码海报还算显眼,上面写着:扫码加微信,一律8.5折。

   “主打大盆菜,95%订单从微信来,员工6人,其中1人为服务员,不端茶送水,只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”戴颂恒说,旺季一个月流水能达15万,冷清时也会有微信好友的企业来包场。



  神奇:全靠微信,一道菜带火小餐馆 

  最开始,戴颂恒也走过传统路线,发传单、做车载广告什么的,折腾三五次就花掉12万,但店的生意还是很惨。“我的店小,还挤在一堆大排档里,别人很难注意到。”戴颂恒说,直到开店一年快要倒闭时,在朋友的指点下,他才开始用微信做生意。

  刚开始微信好友不多,但通过朋友圈传播,居然让一道菜火了。“当时,一位老顾客忽然想吃油豆腐镶肉,这菜我们原来是没有的,不过他说的很玄乎,还懂一点做法,我就让师傅和他一起研究,还真给做出来了!”戴颂恒笑着说,“没想到菜做出来后卖得超好,在朋友圈一转,很快就引来大批食客,我的小店也火了起来!” 

  戴颂恒说,这事也让他见识了微信的威力,“爆点爆点爆点,不怕门店小就怕爆点少!”后来,戴颂恒通过打折,进店就让顾客扫码关注,天天挖空心思想着如何和顾客玩。他还说,为了学到更多微营销知识,他还专门参加培训班,“为的就是让自己更懂利用微信!”

  玩法:美食很多,只有快乐才能吸客

   “饮食选择有很多,能带给食客快乐,才会成为首选。”戴颂恒说,而这得靠互动性极强的玩法。通过玩,他的微信好友,仅一年就从最初的三四十人增加到数千人;营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元......

  玩法一:玩微信要有“店魂”

  要点:不开公众号,用私号写段子


    “商家玩微信,一定要有可持续的‘店魂’,我的特点就是屌丝爱玩也能说会道。”戴颂恒确定了路线,用玩的方式天天送福利。

   “要和顾客玩起来,公众号不行,没人看,还是要靠私号,但私号也讲究人格化。”戴颂恒的第一招就是讲故事、写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心,每天段子不超过3条,绝对不打硬广,有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃,将私号人格化。

  玩法二:玩微信加打游戏加做生意

  要点:一起打飞机,打进前三就免费


   “这个私号还喜欢打游戏,独乐乐不如众乐乐。”去年,戴颂恒邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、打飞机竞赛,每周公布一次战果,超过他的前40名送花生一份,前3名免费送菜品。游戏一推出,天天都有人加好友私聊:老板,我今天第几名?

  另外,店里每出一道新菜品,戴颂恒会在微信上发布征集菜名。名字被选用的,素菜可在店里终生免费,荤菜则享受高额折扣。被选中菜名的顾客陈鸿就获得了一道素菜的终生免费权:“吃了几个月现在都吃够了,不过关键是好玩!”

  玩法三:线下跟着微信玩

  要点:菜单做成答题卷,点菜请做题


  “微信上大家都叫我屌丝老板,菜馆也要贯彻屌丝路线。”戴颂恒说,在线下,他将菜单做成答题卷:选择题是12道固定主打菜,顾客只需选菜画勾,简答题为配菜,顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材,随意搭配。答题卷上,老板友情备注:认真填写,可用拼音替代。

   “很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。”戴颂恒说,因为依靠微信订单,店里几乎不需要跑堂,戴颂恒顺势推出实体店店魂,在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖,粗乱杂,请随意,莫客气,自己动,丰衣足——铁公鸡大盆菜宣。为了鼓励这种自助服务,戴颂恒会送每位顾客酸梅汤一瓶,相当于把节约的人力成本变成赠品。说到微营销,戴颂恒表示:“我也是菜鸟,还在上培训班,现在只知道好玩一点,让大家除了吃饭还能一起玩。现在做菜好吃的餐厅太多了,要想留住顾客,就得玩点新花样。人家做高大上、做精品菜,我就专门做‘屌丝菜’,来吃饭的屌丝多了,你也照样大赚!”