用户名: 密码: 验证码:
设为首页 加入收藏夹
主页 > 方式 > 小本创业 > 正文

卖冻粑日营业额可达千元

来源:创业网 时间:2016-06-24 [字体: ] 点这里开始创业
  名词解释:冻粑

  冻粑是丹棱人十分喜爱的一种汉族特色小吃,其制作食用也有上千年的历史,是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品,老少皆宜。中国国家地理标志产品。

  “这是啥子?多少钱一个?”“给我来10个红糖味的,加热……”虽然到了晚上10点过后,周佳俊的小店却门庭若市,仅经营了半年时间,他便尝到了小本创业的甜头。

  周佳俊,23岁,四川省眉山丹棱人。他说丹棱是个地地道道的文化城,文化风俗源远流长,美食让人垂涎三尺,最出名的小吃是丹棱冻粑。2010年,他来到遂宁就读于四川职业技术学院,他发现遂宁人有一大特点就是爱吃,于是他决心将自己家乡的特产引进遂宁,跟大家一同分享。

  工作对口却“不合口”  小伙萌生辞职创业打算
  
  2010年,周佳俊刚入大学,选择了金融保险专业。他当时的想法就是:金融专业对自己以后创业有帮助。周佳俊的家庭不算富裕,父亲在工厂上班,母亲在乡下种果树,因此大学期间周佳俊拼命赚钱,做过各种兼职。

  大学毕业后,周佳俊在遂宁一家金融公司当现货投资咨询员。“现货全称电子现货,是通过网络平台实现投资的一种投资方式。在这家公司上班,的确算是专业对口。每天为客户做咨询服务,工资2500元左右。”周佳俊说,虽然这还算是一份较稳定的工作,但他觉得这不是他想要的生活。

  因为周佳俊一直想自己创业,“与其这样上班,不如趁年轻去闯一闯,大干一场。”周佳俊说,这份工作与自己的专业对口,却不合口,于是2014年初便果断辞职。周佳俊的父亲透露:“看到儿子在公司上班期间每天精神紧绷,感觉他的情绪也不好。当他提出辞职创业的想法时,我们是双手赞成的。”



  替美食“牵红线”  引进家乡特产冻粑

  在这个城市里穿梭,匆忙也好,悠闲也罢,周佳俊已深深地爱上了这里,尤其是这里的小火锅,香辣入口。他发现家乡丹棱还没有这样的地道小火锅,于是他便有了把遂宁火锅带回丹棱的想法。大二暑假期间,他回到丹棱时却发现小火锅市场已被人抢先引进。

  虽然遂宁的火锅引进了家乡,那能不能把丹棱特产引进遂宁呢?周佳俊茅塞顿开,一提到丹棱特产他首先想到的是唢呐,然后便是冻粑。于是他便开始规划起了新的创业蓝图,当遂宁和丹棱美食的“红娘”。

  2014年2月,周佳俊带着“丹棱冻粑梦”分别在眉山、成都和遂宁3个地方一边进行详细考察,一边跟随着冻粑师傅学习。在遂宁开店为什么在成都考察呢?周佳俊说:“我发现丹棱冻粑在成都已经发展得很好,几乎普遍到了区县。而遂宁离成都这么近却还没引进冻粑,这更加坚定了我的创业决心。”通过对遂宁大街小巷的“踩点”,寻找店铺,2014年9月,周佳俊的“丹棱冻粑”店在遂宁老二中附近正式挂牌营业。

  在创业中积累经验  “丹棱冻粑”终获认可

  “丹棱冻粑”店开业后,周佳俊的父母也前来帮助他,一起打理生意。“其实开店并不容易,前期找店铺的那段时间更是困难,我花了将近3个月的时间,最终才确定了下来。”周佳俊说,店虽然开起来了,但事事总不如人意,开业前几天还行,后来生意就相当清淡。面对持续萧条的经营状况,周佳俊感受到了压力。

  “经营了一段时间,我发现那个位置其实是个‘假口岸’,人流量多但有需求的顾客却很少。”10月中旬,考虑到老城区人流量密集以及租金便宜,2015年1月14日,周佳俊将“丹棱冻粑”搬到了南小区菜市场附近。“说实话,生意冷淡的那段时间,总在怀疑自己的这次创业是否正确。后来幸好转移门店,不然肯定会陷在里面。”

  冻耙店搬迁后,每天门庭若市,冻粑深受大家的喜爱,这么好的生意周佳俊自己也没想不到。周佳俊透露,现在每天能售出冻粑600个左右,节假日会售出700多个,营业额达1200元左右。

  小吃创业心得  不论生意大小 首先要舍得吃苦

  小本创业频频出现,失败与成功皆有,但像周佳俊这样顺利的却不多,那么周佳俊的创业秘诀是什么呢?他指出:“在创业中,我算不上成功者,我觉得创业不论大小,最重要的是要吃苦。只有先吃得苦,才更懂得生活。”“像我们做饮食行业,最重要的是卫生安全、诚信和态度。如果这三点做好了,也就意味着成功了一半。”周佳俊说,接下来的规划中,他将努力打开更宽阔的市场,准备半年或者一年后开分店,在保证质量、口感的前提下,不断地创新,研发更多适合大众口味的冻粑来。