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开夹馍店比搬砖轻松

来源:创业网 时间:2017-12-21 [字体: ] 点这里开始创业
  在冬日的早晨,“后柳水乡”沉浸在一片薄雾之中,街道上车辆行人来来往往,街边一家卖肉夹馍的店铺也跟着热闹起来。

  透过玻璃橱窗,只见一个年轻的小伙儿正认真地进行着制作腊汁肉夹馍的“连环动作”,门外排起了“长龙”。

  这是石泉县后柳古镇上唯一一家“腊汁肉夹馍”店铺,店主胡友树是一位普通的农村青年,标准的“80后”。大多数同龄人都选择外出务工,他怎么在家当起了“厨娘”呢?

  故事还得从头说起。现年33岁的胡友树,此前家住后柳镇前峰村,交通十分不便,经济条件落后,一家4口挤住在简陋的土坯房里。由于家庭条件差,胡友树8岁才入学读书,小学没读完就辍学了,无奈只能守在家里帮着父母干农活。

  2000年,不甘贫穷的胡友树毅然决定外出务工,同村老乡带着16岁的他一起去西安做搬运工,挣下3000余元的工资,多半寄给家里维持生计;2011年6月,他与妻子王大春相识,组建家庭后,添了孩子。

  生活的压力就如老家山上的石头,又沉又重。孩子9个月大的时候,患下慢性气管炎,病情反反复复,胡友树和妻子四处寻医,花了大半积蓄。

  命运总喜欢与人开玩笑。2015年,一场大雨侵袭,让胡友树破旧的土房一夜之间变危房。在村干部的联系和帮助下,他申请入驻到后柳水乡休闲广场移民安置点,安顿好父母妻儿后,他回到西安砖厂上班。

  这次出门打工,胡友树心里总是放心不下。想着年岁渐老的父母、活泼可爱的孩子,想回到老家县城找活干,工钱虽然少了些,但能照顾到家里的妻儿老小。胡友树最终辞去西安砖厂的工作,回到县城一处建筑工地上班。和泥浆、搬砖、扛水泥……只要自己体力范围内能承受的,他都抹着汗、咬着牙关卖力的去做,心里唯一的念想就是多挣点工钱。

  可是,微薄的工资仅能满足一家人的生活开支。2017年2月,胡友树再次来到村委会,想去看看有没有合适的产业可以发展。“我认识一个卖腊汁肉夹馍的老师傅,就是县文化路福记腊汁肉夹馍的老板,我可以介绍你们认识。炕馍比你在工地干活可能要轻松点,而且来钱快,你想不想去学嘛?”县房管局驻村第一书记曹莉建议到。胡友树做了一番思考过后,决定去试一试。



  砰砰砰,案板上的腊肉汁肥柔嫩、刚出炉的馍馍散发着芝麻清香,只见师傅娴熟的用刀将馍馍分成两半,剁椒、夹肉、浇汁、装袋,整个动作一气呵成。胡友树看傻了眼,心想着干体力活倒是不在话下,要走进厨房干这细致活恐怕有难度。

  穿上围裙、戴上帽子,胡友树开启了学艺之路。向来做事认真的他,用心倾听“福记”师傅教的要领,从发面到揉面,从调味到控制火候,每一个步骤都不放过。不到两个月的时间,胡友树学会了做腊汁肉夹馍的“基本功”。

  俗话说“师傅领进门,修行靠个人。”胡友树买来炕馍用的器具,回到家中一遍又一遍地练习着师傅教的技艺。练习揉面的手法、试着掌握火候,一个周下来,制作速度快了许多,腊汁和鼓气馍的口味也提升了不少。他与家人商量,准备开一家自己的“腊汁肉夹馍”店子。

  家里人很是赞成,他跑到银行申请到2万元的创业贷款,临街面租下一间40平米的店面,置办操作台、厨具、桌椅等。2017年5月,胡友树的店子正式营业了。为了吸引顾客,营业头三天采用“买一送一”的办法,即买一个肉夹馍送一杯豆浆。

  顾客一天比一天多了起来。胡友树忙着做馍馍,妻子王大春帮忙打包收钱,夫妻二人配合默契,平均每天能卖出100多个肉夹馍,收入大概500元。胡友树还学着做花生饼、芝麻饼,顾客可选择的口味品种有6种。

  为了节省时间,胡友树在窗口贴上“支付宝和微信支付”二维码,既快捷方便又干净卫生。小店的生意越来越红火,逢集的时候,天还没亮开,门口就聚满了人。“如果没有曹书记的引荐,估计我现在还是一个满脸灰土的农民工,做馍馍是比搬砖轻松的多。”胡友树满脸笑容,幽默地说。