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批评店员要讲策略

来源:中国店网 时间:2015-12-20 [字体: ] 点这里开始创业
  人非圣贤,我们每个人都不可避免地会犯错误,店员也不例外。在店员犯错时,可能就需要经营者或者其他管理人员予以批评指正,以便店员能够改正错误,更快的进步。

  但是,不少经营者或管理人员不懂批评的技巧,只会乱吼一气,如此下来,犯错误的店员会甚感委屈,其他店员也会觉得:原来老板这么没素质!进而对老板失望,同时对店铺的发展也会变得漠然。

  因此,一些批评的艺术和策略,餐饮店经营者必须要掌握。

  所谓批评的“艺术”,是指经营者采用科学的策略、友好的态度、准确的语言、温和的语气,指出店员的错误,并让他心甘情愿地改正。



  由于店员都是成年人,不可能没有脾气,在批评店员时,不要太过夸张,一定要恰如其分地挑出店员的不对,不能夸大事实或形容过分。有时,不妨先表扬其优点,再提出批评意见。

  尹思琪是一家酒店主管,她管理下的员工都很尊敬她。这是因为她批评人很有艺术,无论批评员工什么错误,她总能先找出该员工的优点加以赞赏,然后再道出自己的批评建议,而不是只批评不表扬。

  2003年,尹思琪招来一位刚毕业的女大学生做秘书,然而这位大学生对标点符号丝毫不在乎,以致总是出错,这让尹思琪很苦恼,于是想给她提个醒。

  一天,这位女大学生穿得非常漂亮,于是尹思琪说道:“你今天的衣服很漂亮,更显示了你的美丽大方。”

  尹思琪的赞扬,让这位女大学生异常开心。尹思琪继续说:“尤其是你这排纽扣,点缀得恰到好处。所以同样的,文章中的标点符号,和衣服上的扣子一样,注意它的作用,文章才会显得条理清楚。你很聪明,相信你以后会注意这方面的问题的。”

  尹思琪的话,让这位女大学生低下了头。从那以后,她明显改变了,做事也有条理了,而且也不再那么马虎。一个月后,她进步很大,尹思琪在会议上多次表扬她。

  经营者批评店员倘若太多夸张,不仅会引起店员的不满,而且还会丧失店员对店铺经营者的信赖感,长期这样,会有很多店员对经营者的言行不信任,经营者的威信也将因此而扫地。