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比对手的店铺做得好一点

来源:中国店网 时间:2014-03-26 [字体: ] 点这里开始创业
  店铺生意原本就是扎堆的生意,消费者进入特定商圈选购自己满意的商品,主要是比较选择的结果。由于顾客只能在十分有限的范围内进行直接的商品比较,因此,只要你的店铺比隔壁的店铺做得稍微好一点,就可以显著提高店铺的经营业绩。

  “好”或者“不好”是比较之后的相对结果。在旅游胜地的店铺,即使商品一般,服务水平很难恭维,价格还很高,照样是顾客盈门,生意兴隆,根本的原因就是游客只能在有限的范围内选择商品,甚至没有选择的机会。

  事实上,店铺竞争绝对是有限竞争的生意,消费者仅仅从有限的资讯,以及自己直接看的范围内进行消费选择,其竞争力主要来自“隔壁”的店铺。这里的“隔壁”通常是一个有限的区域,距离经营者自己的店铺一定范围内的同行业其他的店铺。

  在同行业店铺比较集中的情况下,如果你的店铺比隔壁的店铺差一点,尽管做得很出色,同样也不行,生意兴隆是不可能的事情。

  餐厅T刚刚开业的时候,整条街道就这一家餐厅,所以附近小区的居民和商务人员都选择来这家餐厅就餐。慢慢地,这条街道上又多了几家餐厅,这几家餐厅也就成了餐厅T的竞争对手。自从多了那几家餐厅后,餐厅T的老板发现来自己餐厅就餐的客人越来越少了。

  于是,餐厅T的老板怀疑是旁边餐厅厨师的厨艺比自己家的好。于是,他又聘请了一位有多年餐饮I作经验的特级厨师亲自来自己的餐厅坐镇,但是效果还是微乎其微,来的客人依旧不多。

  一日,餐厅T的老板想亲自去自己的“对手”那里用餐,看看差距究竟在哪里。进了餐厅,还没有点菜,只看到菜单,餐厅T的老板就全明白了。原来,“对手”餐厅有许多家常菜都比自家的餐厅便宜1元钱。比如,鱼香肉丝在餐厅T的价格是10元,而在“对手”餐厅的价格是9元。

  在上述案例中,只是1元钱的差距,“对手”餐厅就取胜了。由此可见,比对手做得好一点就能赢得顾客的心理。如果你的店铺附近有竞争对手,那你一定要在知此知彼的情况下,比隔壁的店铺做得更好一点。