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有台阶的店面如何弥补缺陷?

来源:创业网 时间:2016-10-14 [字体: ] 点这里开始创业
  做生意人选店铺,常会避开门前有台阶的店面,不管几级台阶,对客流都会有或多或少的阻碍。

  而鲜为人知的是,如果能巧妙利用台阶,可能会占大便宜。这其中蕴含了什么样的“台阶哲学”呢?

  案例1:五级台阶成天堑

  沈阳市有两座临街居民楼,一楼的门市已经经营多年。台阶对客流乃至对店铺经营的影响是非常明显。

  记者来到这里看到,周围门市的商业业态是典型的社区商业,便利店、复印社、服装店、小饭店、中介所等一家挨着一家,都是开在一楼的门市里,面积不大。但是同样的两座楼,一楼门市的景象却有很大区别。同样的业态,西边楼的一楼门市前,普遍有五层以上台阶,这些店铺都高高“悬在半空”,店铺内冷冷清清,还有三家门前贴上“转租告示”。东边楼的一楼门市前,只有两级台阶,相比之下,无论是小饭店还是小超市,都有顾客进进出出。

  点评:隔街不下雨的天气现象同样发生在微观商业经营中。挨着的两栋楼,经营局面相反的情况比比皆是。因此,开店选址,将考察范围停留在一片区域、一条大街还是远远不够的。在经济能够承受的情况下,自然是宁愿选择没有台阶的店面,这是经营者选址的法则之一。



  案例2:三级台阶做文章

  在沈阳另外一个区域,店铺都开在居民楼一楼,门前台阶从一级台阶到五级台阶不等。其中一家蛋糕店,经营多年,销售业绩非常稳定。该店门前有三级大台阶,并在最上层形成一个9平方米的露台。该店李女士说,她的店几乎不受台阶什么影响,反而,她常把一些蛋糕、月饼拿到门前的大台阶上摆架,还起到了展示的作用。

  这是为什么呢?李女士透露,在小店附近地段开店,几乎不能走高端路线,所以你就要卖需求弹性小的商品,比如主食类的,老百姓天天都要吃,所以不必担心卖不出去,只是消费者去谁家买的多的问题。因此,要做出产品的不可替代性。

  蛋糕店一般都是走中高端路线,但老百姓在家附近很少买特别贵的西点,因此李女士在定位的时候,就主打中式糕点兼顾西点,于是,她的店便在这个区域立足了--既有别于小的蛋糕作坊又具有高档的品位,形成了这一地段的稀缺产品,这样老百姓上几步台阶也得来我这买,别的地方没有啊!

  同样是三级台阶,该区域有些服装店就不是很火。日前,在这条街上考察店铺已有半个月的郭先生做了一个跟踪调查,在这条街上逛服装店的人,大部分都是下班途中或是放学途中的人,在这样紧张的节奏下,拎着一兜子菜,让他再上三级楼梯去逛服装店,几乎是不可能的。

  点评:台阶对店铺的影响是刚性的,因此,对待台阶阻碍要利用有关需求弹性的理论。首先,是选择卖“人人都得买”的项目;其次,再将项目做出特色。

  把台阶“藏”起来的妙招

  谁也不希望自己店铺门前有很多的台阶,但如果巧为利用,也许能弥补一些台阶对客流的阻碍。记者提供几种常见的妙招,当然,应是在不影响产权关系以及合法的前提下才能使用的。

  1.巧用橱窗。一家门前有两级台阶的便利店,比邻近的便利店都火爆,因为他家做了一个落地橱窗。橱窗内放置了一台大电视,屏幕朝外,落地橱窗前摆了几个小凳小桌,不少顾客进店买完饮料便围坐在电视机前乘凉,相比之下,这家便利店便克服了台阶的影响,成功地把客源留在了自己门前。

  2.台阶当展台。很多服装店、蛋糕店等,将精美货架摆到探头出来的大台阶上,既亮出了自己的产品,又方便顾客上前购买。

  3.拿台阶作缓冲。缓冲是一种哲学。有一家玩具店,将各种玩具全部摆在了门前的三级台阶上,中间只留了一人位的过道。各种卡通的大玩具,以强大的冲击力吸引着远处而来的顾客,而这些顾客往往走到门前就停了下来,人为地造成门庭若市的火爆局面,其实店铺内才不到9平方米。很多顾客在台阶上挤来挤去,在玩具堆中“淘”着自己的宝贝。

  案例:

  光谷地铁临街铺面一年三易老板 餐饮店3个月亏20万


  位于地铁口、背靠小区,斜对面就是鲁巷广场,门口天天人来人往,这样的一楼临街铺面,看起来应该是“寸土寸金”的抢手旺铺。不过,这个门面在近一年的时间里换了三个老板,最长的生意也没撑半年,最短的开店时间仅一个月。主要原因是,这家店面门口有6级台阶,导致店铺“悬在半空”,挡住了进店消费的人气。

  今年9月,何老板在虎泉街上发现一个好铺面,铺面紧挨着光谷广场地铁站,门口人流量大。

  经协商,他以月租金1.8万元的价格租下铺面,转让费花了10多万元,再加上装修、添置设备等,一共投入了30多万元,主打粉面综合餐饮,开张前几天生意还不错,每天有两三千元的毛收入,国庆节期间,最高的一天毛收入达到4000元。

  好景不长,渐渐地,店里的客人越来越少。他也清楚,在这条大小餐饮店扎堆的街上竞争激烈。有一天,他站在店门口观察路人的消费习惯,沿街餐饮店都有老顾客,都是直接进店消费。这时,他才发觉店门口台阶对生意的影响,“这条街是条斜坡路,我的店在高处,门口1.5米多高的台阶让客人不能一步到店,所以人气不如自己的邻铺,加上我的综合餐饮个性不鲜明,回头客不多”。何老板说,房租、人工等各种成本相加,每天营收接近3000元才能保本。坚持了不到3个月后,他将店面转让,直接亏损20万元。

  据隔壁开店的老板说,这家店面这一年已经换了三个老板了。

  店门口有高台阶,果真会影响生意吗?

  昨日,记者在武昌司门口商业街和黄鹂路进行了一番调查。在司门口,记者发现临街商铺不少有台阶,低的有一两级,台阶最高的一家商场有8步。在黄鹂路,一家超市“高高在上”,门口有十来级台阶,附近的服装店、书店等店面,也有四五级台阶。

  记者发现,这些带台阶的店面最长的也经营了上十年,生意似乎没有受到台阶影响。

  “台阶对大型商超、银行的影响不明显,但对餐饮店的选址却是致命的。”开了多年餐饮店的邱赴美说,武汉夏季雨水多,临街店面有两三步台阶是正常的,但台阶多了,譬如6步以上,差不多离地面一米多高,这就很影响小餐饮店的生意了,如果不是特色很鲜明,顾客往往就会懒得“上楼”,直接拐到别的店里去。
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