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超级芒果冰刨冰店

来源:深圳商铺网 时间:2009-05-23 [字体: ] 点这里开始创业

  深圳刘小姐的超级芒果冰刨冰店已经开了三年了,现在依然红红火火,客人不断,这样一个小小的店面一个月能有1万元左右的收入。刘小姐说,其实在最初的1个月里生意也有十分冷清的时候,自己也曾动摇过。

  最初一个月生意难做 

  三年前的夏天酷热难耐的时候,刘小姐受到就职于冰淇淋企业的朋友启发,想开一家刨冰店。可是偌大的深圳寸土寸金,到哪里去选择物美价廉的铺位,着实让她动了一番脑筋。最初想在中信的美食广场,可是登记后不久就被通知没有位置了;后来想开在华强北路,但一打听月租都超过了3万元,也不在她的承受范围内。最后只好勉强选在中信广场的对面。 

  月租倒是可以接受,可是开业后,在最初的1个月里几乎没有什么客人,刘小姐很是纳闷,最后才明白是当时很多人根本不了解什么是刨冰。为了解决这个问题,她想了很多办法,比如在车上拉了大幅广告宣传,还有在媒体上宣传,虽然有些效果但是并不明显。 

  在一位年轻男性顾客的建议下,她上网站收集了一些国外食品店促销的案例,欣喜地发现有一家店铺曾经开展过比赛吃冰活动,收效特别好,于是,她也如法炮制地在自己的小店门口举行了一场免费的吃冰比赛。这一来可不要紧,诱人的水果配上凉飕飕的冰吸引了不少路人兴致勃勃地参加了比赛,看着参赛者意犹未尽的表情,刘小姐心里的石头落了地,她知道小店要开始转运了。 

  果然好吃的味道给不少人留下了深刻的印象,刘小姐的生意慢慢火了起来。她们的生意不少都是熟客,还有一些熟客介绍的生意,小店为了吸引更多的人,还做起了会员制,给那些常来的顾客一定的优惠。其实刨冰本来也不过十几元钱,大多数人还是能够接受这个价格的,但是心理上的优惠还是吸引了不少顾客。

  冬季做起风味小吃 

  夏天里生意自然特别红火,为了配合深圳人的夜生活,小店特意把营业时间延长到了夜里的两三点钟,所以,店里的夏季收入占到了全年的六成以上,每月的利润也突破了15000元。但是一旦炎热的夏季过去以后,谁都明白,生意会清淡不少,大冬天里敢吃冰的人可不多。 

  刘小姐心想必须另找出路,既然刨冰是台湾风味的,干脆她在冬季就做起了台湾风味小吃的生意,比如土司、茶饮,还有奶昔等等,这样虽然不能根本解决问题,但还是部分解决了淡旺季过于明显的问题。 

  看着小店里人来人往,刘小姐对自己的生意充满了信心,她说其实也很累,做生意的过程就是一个不断思考的过程,但是自己还是会继续做下去,因为顾客的需要就是商机。

  成功秘笈 

  食品胜在风味独特,刘小姐将位置选在都市白领云集、人流量大的商场对面,房租也合理,采取 “比赛吃冰”的方法进行促销,宣传效果比较好。 

  风味小吃一向受顾客的欢迎,在炎热的夏季刨冰尤其受欢迎,独特的台湾风味还是有一定市场的。
 
  选择位置在人流比较集中的地方,价格又不是很贵,普通消费者都可以接受,尤其是周末和晚上顾客会更多,利润也不错。
 
  风险提示 

  刨冰店本身有个季节的限制,如果在寒冷的冬季生意会相对冷清不少,淡旺季比较明显; 人工和成本需要的投入会比较多,如果选址过于偏僻的话生意也会很少。