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如何经营好一家包子店?

来源:招商网 时间:2016-01-16 [字体: ] 点这里开始创业
  1、让利多销,如:包子买十送一,迅速提高客单价。

  2、增加产品种类:包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头,增加产品吸引力。

  3、每日限定的包子口味,节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子。

  4、让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。顺便可以加上销售的排行!

  5、可爱的包子有强大的话题性与趣味性,从而带来记忆。

  6、在包子上标注多种语言,不但方便了外国人,也代表“这家店经常有老外来吃,在国外很红!”

  7、使用广告牌,说出你的招牌产品,帮顾客选择。

  8、一旦成为名店,请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了。

  9、早餐高峰时,请提前做好包子+豆浆的套餐,确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。



  细节营销:

  准备一些厚一些的纸巾,因为包子会烫,所以这个细节可以让顾客再来。

  还可以设计一些可爱的纸袋子,因为看电影主要是男女青年,然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人,另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留,如果上面放一个钟写上天气就更好)。

  另外如果可以的话,把蒸包子的热气往大街的上空吹,因为包子蒸时的面香才是你无形的广告(而且城管也没招)。

  关于设备的一些意见:

  1、现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。

  2、如果自己榨豆浆的话,最好用高目数再筛一次,顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的,建议推出大杯450ml的,每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰,直接放冰水热水里保温就可以了。

  3、包子在强蒸汽下长时间蒸制,皮会吸水,皮会气泡,会露馅。我看过一种温蒸的机器,可以减少蒸汽通量,保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。

  4、大店会使用蒸箱。效率高太多。