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一家包子店的利润到底有多少?

来源:创业网 时间:2017-02-07 [字体: ] 点这里开始创业
  假如我们想开一家包子铺,那我们最想知道的是什么?包子的市场?这个肯定不是,因为我们从小到大的日常生活中可以见到很多的包子铺,对于经营情况和市场我们都是比较的了解的;包子的市场前景?

  从我们开始见到包子到现在已经几十年了,包子的受欢迎程度依然如初;其实我们最想了解,也是最不了解的就是包子的利润,一家包子铺的利润到底如何呢?下边我们就为大家分析一下: 

  首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施,这个包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等,房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分,一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针;而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右;另外再加上一些做包子的原材料,面粉、蔬菜和肉,这些花费都比较小,可以说开一家包子店并不需要太大的投资水平。 



  下边我们再来计算一下包子的利润,按照现在市场上的情况,一个包子的成本大概在4毛钱左右,而现在包子的售价基本上都在1元左右,特别的地方和地段还可能更高,也就是一个包子我们可以赚6毛;另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物,我们打个比方我们每餐卖出200个包子,那么我们一天就可以卖出600个包子,这样算出来的利润就是相当客观的了,而且如果店址好的话,远远不止这个数字,所以包子店的投资虽小,但是利润方面确实十分的巨大。

  那么,如果自己开一家包子铺要多少钱,又能赚多少钱,还需要注意哪些风险呢?我们以“好吃包”为例,做了一个大致计算。

  利润:一年12万元左右。按照“好吃包”的平均销售额计算,每月的纯利润大约在1万元,除去其他可控与不可控因素,一年的纯利润大约在12万元。

  成本:人工、房租是成本的主要构成部分。“好吃包”有5名工作人员,每月的工资开销大约在2万元(平均每人4000元,大厨要高不少)。渝中区蒲草田门面每月租金7000-8000元,南岸五小区门面(不到20平方)每月租金8000多元,并按照10%逐年递增。其他支出则为食材和非固定日常开销。

  风险:工人不好请,而且大厨手艺不同,做出的包子的味道也不同。大厨人工费用高,稳定性不强,很容易被挖墙脚。此外,食品安全是大事,稍微疏忽就可能出现关门的风险。同时,这个行业竞争压力较大。

  总结:按照“好吃包”老板付华国的说法,收入仅仅比自己当厨师上班强,但我们可以看到,普通门面的纯利润每月能达到约1万,这种开在社区周边的普通食品店,值得一些创业者试一试。

  包算账

  “好吃包”一年纯利约12万


  现在想做生意的人很多,究竟做啥好?实际上,除了那些高大上的行当,在我们周围也蕴藏着不少待开掘的金矿,小本生意同样具有很高含金量。今天起,我们将同读者一起发掘身边普通行当的生意经,为想要创业的人指一条路。

  去年底,“庆丰包子铺”火了一把,让包子这种传统饮食也跟着受到广大消费者的关注。

  上月底,渝中区大礼堂附近,一家包子铺开业了,开业期间排队购买包子的人经常将并不宽敞的步行道堵死。不过,就在离这家包子铺不到150米远的地方,还有一家包子铺。顺着大礼堂旁的蒲草田往人和街方向走,大约300米的地方又有一家包子铺。也就是说,在人民路及支路上,就有3家包子铺。

  在上清寺和大溪沟周边,有人计算了一下,总共有超过20家包子铺。包子这种看起来很平常的家常小吃,到底有什么样的吸引力,以至于在这么小的地盘上能够开起如此多店铺?

  包美味

  顾客排着长队买包子


  上月底,在渝中区大礼堂公交车站旁,新开了一家包子铺,一到上下班时间,都会有排着长队的市民购买包子。“开业送豆浆哦。”这一促销手段确实引发了不少市民的购买欲望。

  昨天上午,天空飘着小雨,温度也降了一些,但在这家名为“包喜欢”的包子铺前,依然排着不少买包子的人,尽管已经不再送豆浆了。在这家包子铺外面贴着一张告示,大意是说,由于包子是现做的,比较烫,食客吃的时候要小心。

  通过这张告示上留的电话,记者找到了这家包子铺的一位负责人,这位张姓负责人坦言,“包喜欢”包子铺是“Q味岛”开的,其店面的前身正是“Q味岛”的人民路分店。“开包子铺是我们的一种尝试。”他介绍说,这家店是公司开出的第一家包子铺,但对于为何会想到从休闲食品转向到包子铺,他只是谦虚地表示:“啥子赚钱就做啥子。”

  据了解,“Q味岛”系重庆本土知名休闲食品品牌,也是“重庆味岛投资管理公司”的下属品牌。

  包盈利

  每天毛利可达两三千


  对于包子铺的生意经,“包喜欢”的负责人没有过多谈及,而在距离其不远的那家名为“好吃包”的包子铺,老板付华国却愿意向重庆晨报记者分享自己的“包子生意经”。

  来自涪陵的付华国是面点师出身,在浙江和广东等地都开过包子铺等面点经营门店,位于大礼堂旁,蒲草田路口的“好吃包”包子铺是他前两年开起来的,加上在南岸五小区的一家分店,目前他总共有两家包子店。

  “去年我在江北还有三家店,分别在三二四医院、规划局和大庙。”付华国说,不过,这三家店因为一些原因在去年都转出去了。

  付华国介绍,在大礼堂旁的这家店,总共二三十平方米,请了5个人。当初选址时,付华国便定下了自己的客户群体:住家户、学生、上班族。每天清晨4点开门、和面、生炉子,6点开始营业,到晚上8点才下班。付华国自己则是往返于菜市场、批发市场和两个店之间,每天累得不行。

  付华国说,由于以前“吃过亏”,所以现在他都是亲力亲为,从食材采购到食品安全管控都由他操刀。他做了个粗略计算,每天每个包子铺的毛利大约在2000-3000元,但冬天生意好,夏天生意稍差一些,因此,上下半年的销售情况有所不同。按照付华国的计划,他准备再开几家店,最后也走上连锁加盟的路子,“多开店可以增加利润,但并不能摊薄成本。”

  而付华国最近也在注册商标,准备将自己的牌子打出去,“已经有人来谈加盟了。”

  包加盟

  加盟包子铺并不便宜


  与庆丰包子铺一样,重庆也有品牌包子铺,在人和街的“168汤包”就是来自璧山的一家专做面点的品牌餐饮。去年10月,该品牌所在公司—重庆包粥正餐饮管理有限公司,成为了重庆早餐工程的试点企业之一,人和街店则是其开出的第一家主城店铺。目前,按照百度地图的搜索结果,“168汤包”已在重庆范围内有45个分店。

  而另一家来自被称作“面点之乡”的安徽省怀宁县江镇镇的“独秀汤包”,近年来也在重庆快速扩张。昨天,重庆晨报记者联系上了该公司负责人朱建华,但其并没有向记者介绍太多关于该品牌的相关情况。

  不过,有业内人士向重庆晨报记者透露,“独秀汤包”在重庆的店铺大多是加盟店,采用品牌加盟的方式进行发展,如果要使用该品牌,首先要一次性支付6万现金,其中3万为3年的品牌使用费,另3万为押金,在加盟后,使用的馅料等食材都要从独秀公司进货,“独秀公司本身就是做这个行当起家的,在品控上应该很有把握。”(小笼包汤包制作技术配方视频教程  点击查看:http://www.koduo.com/xiangmu/goods.php?id=754
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