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怎样开好一家面包店?

来源:新浪 时间:2018-01-01 [字体: ] 点这里开始创业
  要想开好面包店,请先回答好3个问题 :

  1、卖什么面包

  2、卖给谁 

  3、在哪卖

  第一个问题涉及到你的产品,制作,设计,定位,品牌和销售策略。 



  第二个问题涉及到你想去抓的顾客群体。在你现在的状态下,是没有资源去取得专业的市场数据的。就先从试着用自己的脑子,去想想未来顾客的样子吧。另外,也可以去街上面包房多的地方溜达溜达,详细看看喜欢吃面包人的购买挑选和吃时的细节状态。 

  第三个问题是最难的问题,零售业是一个百分之百依赖地段的行业。好的地段,狗屎都卖得出去,不好的地段,黄金每克1元别人还会猜忌你是不是卖假货。在北上广现在的商铺租金情况下,新手想找到好地段并且赚钱是一个恐怖的任务。 但可考虑先从小区,学区,二楼的小店开始做起。面包有个巨大的优势就是毛利相当高,有的包可以达到百分之九十的毛利。一般都是七十个点的毛利。 建议参考网上流行的一本日本杂志,10平一下的咖啡甜品小店,那样的模式去学习一下。 在日本那样恐怖的租金情况下,还是有很多富有创意的达人,开辟出很多盈利能力良好,东西好吃,店铺有爱的事业。