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开好一家水果店需要注意哪些问题

来源:创业网 时间:2017-09-01 [字体: ] 点这里开始创业
  我开水果店之前,在一个农副产品配送市场做了两年的市场部经理,跟很多老板聊天,听他们讲生意经,慢慢的发现,做蔬菜的没有做水果的赚钱,做水果的没有做冻品的赚钱,做冻品的没有做水产的赚钱,而且现在的生意很大程度上是资本实力的竞争。

  一个老板准备做越南水果,一没货源优势,二没客户基础,可以说除了钱生意上需要的东西都没有,但是这些都没关系,第一天从越南拉一条柜的货,半价来清货,亏一半,第二天再拉一条柜,继续半价清货,亏一半,到第三天就有很多客户找上来,可能需要两条柜的货,这时竞争对手反应过来,跟着降价,好好刚刚拉开帷幕,继续降,好处就是在货源头有了跟竞争对手一样的待遇,而随之带来的是巨大的亏损,但是,我亏竞争对手不亏吗?都亏,这时就是拼资本实力了,要么竞争对手让出一半的市场给你,要么死磕到底,谁扛到最后谁赢。当然这种生意,听起来过瘾,可也仅限于过过耳瘾。

  有一个安徽的小伙子,少年丧母,19岁出来打拼,借了几百块钱和辆三轮车,开始摆摊卖水果,苦熬三年,现如今家里造了2套房子,买了一辆大货车,看来一年三十万好赚的,这是真事,因为他的表姐以前是我的手下,跟我还有一段江湖恩怨,但他的故事我爱讲,因为他励志。我开水果店的时候还在上班,因为他表姐是我的手下,开店时让他帮了不上忙,开业第一天营业额是一万二千七百多,小伙子不知道我是做市场的,最擅长的不是经营而是营销,所以,店开起来后觉的这边生意好做,让我旁我帮他租下我旁边的铺子,说是卖休闲食品,的确也卖了一段休闲食品,雇了个小姑娘看店,冷冷清清的度过了几个月,觉得不行,就关掉了,一个月后再开起来的时候竟然是来卖水果,估计小伙子关门的这段时间也是倍受煎熬,最后终于鼓足勇气来开水果店,想把亏的钱的捞回来,可惜他真选错了竞争对手。

  当时我正在筹备第三家店,也是大意了,一天一个很要好的做粮油的老板来我店里玩,说起此事,他说这种事常有的,但是你跟他认识,在他开之前就要阻止下来,开起来你再阻止成本就高了。果真如他所言,竞争没有其他法宝,其实就是一个价格战,当然打价格战也有技巧,这个以后再说。价格战打了一个月后,小伙子扛不住了,一天夜里草草收场,第玩天挂上了转让的牌子。



  上面的当笑话看,接下来是一些真实感悟,其他地方看不到的东西跟大家分享下:开水果店,选址很重要,一半靠运气,我自己加上跟人合伙的总共有三家店,其中一家店两个月亏了6万多,到现在还在亏损,所以,要开水果店的朋友一定要量力而行,不要想着赚钱怎么样,要想着怎么亏,准备亏多少,要提前做好最坏的打算。

  水果生意,从低到高很多种形态,低到摆摊,高到装修很高大上的精品水果店,要做哪一种形态,提前要想好。每种形态投资额自然不相同,摆摊最少,几千块就够了,做的好一天挣个三四百的也很多,而精品水果店对地段,装修,陈列,甚至对客户群都有要求,这种店最难开,但一旦开起来获利丰厚,同样死起来也很难堪,所以,我的建议是开中间档的水果店,能进能退,较灵活。

  做零售生意,一定要尊重当地消费者的消费习惯,我这边的消费者买水果喜欢你给他抹个零头,开始店员不肯,说这样一天可以多收几十块钱,我说这种想法本身没错,但是本末倒置了,是因为我们抹了零头,才有了这么多人来消费,消费者在乎的不是几毛钱,而是良好的心里感受。要尊重自己的现状,没经验就意味着没采购优势,要接受自己采购成本高的事实,但是采购成本高不代表你就可以高价卖,定价参照周边水果店,要比他低,但不能低的离谱,尤其是大众货。

  水果陈列一定要丰满,烂的及时挑出来扔掉,新鲜的及时加上去,不要怕亏,尤其是前期,千万别想着怎么把烂水果卖给顾客,这点坚持住,前期亏的最后都会赚回来。水果店的一个通常死法是货越卖越少,货越卖越差。另外特价拉客的商品一定要选对。
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