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糕饼店开发掘微缩商机(图)

来源:中国百姓创业网 时间:2009-05-19 [字体: ] 点这里开始创业

  就像前些年流行的大米上刻字一样,迷你商品一直存在着不少商机。昨日,记者走访沈城糕点市场时发现,面包、西点现在也有了微缩版,别看这点心个头比以前小了一半以上,利润却大得惊人,最高可达200%。

  迷你糕点开始受宠 

  红通通的草莓、紫水晶般的甜葡萄……这看着就让人流口水的水果,都被搬到了一个如杏大小的蛋糕上。昨日,记者在沈阳市长客总站附近一家蛋糕专卖店里看到了迷你蛋糕。 

  “迷你蛋糕看着就好玩,大人小孩都喜欢,不常吃西点的老年人也常给孩子们买。还有年轻情侣专门买这种小西点装饰餐盘或餐桌。”该蛋糕专卖店的服务员告诉记者,别看这小蛋糕的体积只有切块蛋糕的1/6,其销量却是切块蛋糕的两倍左右。 

  无独有偶,在沈阳十三纬路一家蛋糕店里,记者又看到两款鸭蛋大小的面包,其重量只有50克,大约是普通面包的一半,它们也比普通面包更受宠。


图片由“中国店网”提供


  利润可以高达200% 

  “这样一块迷你西点只有30克重,跟寿司差不多,蛋糕上的水果实际是用进口巧克力制成的,制作这样一款小蛋糕面点师至少要花上5分钟左右的时间,因此,它的价值不仅在面、油、巧克力这些原料上,而是贵在手工工艺上。”皇姑区某蛋糕专卖店的张经理向记者透露,如果不是店内在搞促销,一块这样的小蛋糕至少要卖到2.5元,而其制作成本不过1元左右,利润可在60%左右,比店内其他同类西点利润高20%以上。而像记者看到的那两款鸭蛋大小的面包,售价分别为1元/个和3元/个,其利润最高可达200%以上。

  做小生意也要大创意 

  “别看这小蛋糕小面包很赚钱,光把面包蛋糕做小了,也不一定有好销路。”张经理举了个小豆包的例子,某副食品商店曾推出过1角钱一个的小豆包,销量也很好,但利润就不高,而像那两款鸭蛋大小的面包,能卖到1—3元/个的高价,不只是面包本身好吃,还在于小面包里面加了好创意。比如一款3元一个的面包,取名为恐龙蛋,不仅把面包做得像恐龙蛋,口感也像鸡蛋一样松软十足。

 

  此外“恐龙”也是小朋友和年轻人都喜欢的动物,大家一听这名字脑子里自然而然联想起跟恐龙有关的很多事情,当然也就有想尝试的冲动了。还有一款1元钱一个的面包,取名吉祥六宝,跟流行的歌曲《吉祥三宝》有相似之处,这六宝指的是6种果仁,6种营养,这么好听的名字,听起来就有胃口,当然也能卖上好价格了。因此,张经理提醒有意关注西点生意的投资者,做小西点不仅要有好工艺,好口味,更要注重好创意才能卖出好价格,从微缩世界里淘到真金。

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