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正宗单县羊肉汤技术+专用配饼技术(图)

来源:中国店网 时间:2010-11-04 [字体: ] 点这里开始创业

  单县羊肉汤始创于清朝嘉庆年间,至今已有200多年的历史了。1807 年,徐桂立、曹西胜、朱克勋开设了“三义和”羊汤馆,以后三家分开。由于徐家技术好,制作精细,在竞争中占了优势。徐家羊肉汤馆餐桌擦得一尘不染,上面摆放着奇花异草;汤碗晶莹似玉,金光闪闪;碗中肉不超过八块,美其名曰“巧八块”。品尝者评价极高,一时风靡全城,来单县的人也都以能喝到羊肉汤为一美事。

 

  单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,最宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。八十年代,即被收入中国名菜谱。

 

     
 

  本技术,由国家特级厨师、山东单县人李明 独家友情提供全套完整技术及私密调料包及香料水配方。

 

  另外赠送羊肉汤专用烧饼制作技术和配方


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