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藁城宫面的生产加工制作技术配方视频光盘

来源:中国店网 时间:2016-09-06 [字体: ] 点这里开始创业
  藁城宫面原系手工挂面,生产始于唐代贞观年间,距今已有1300多年的历史,清光绪年间,藁城地方官吏连续三年用这种经过特殊加工的挂面进贡皇宫,被列为宫廷佳品,故而得名“宫面”。民国时期,藁城宫面被列为总统府特需食品,并出口朝鲜等国。

  该产品以精粉、精盐为主要原料,经10余道工序手工精制而成,分鸡蛋宫面、番茄宫面、儿童宫面、老年保健宫面等20多个品种,其配料考究,制作精细、营养丰富,不仅畅销全国各地,还出口多个国家和地区。



  藁城宫面油亮洁白,细如发丝,内有银丝般的细孔,随手拣出一根,插入水中,能吹出串串的气泡。煮熟后挑入碗中,半汤半面,柔嫩细滑,吃到嘴里绵软有力,尤其适合病人和产妇食用。此面还有一个特点是,回锅后它不像其他面条那样容易粘成一团,或者稠得像浆糊,回锅后的面只是软点,但不糟,仍旧保持原样。

  资料内容:

  宫面的制作工序

  原材料的准备

  用料比例的搭配

  切面包装
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