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啤酒烤鸭店生意火爆内幕(图)

来源:新浪 时间:2014-09-12 [字体: ] 点这里开始创业
  今年夏天,各地街头如雨后春笋般冒出大批啤酒烤鸭店。不同的地段、不同的店面、不同的招牌……唯一相同的就是,烤鸭都非常便宜:一只两三斤重的烤鸭,贵的20多元/只,便宜的竟只要十几元。而且都限购,规定每人只能买多少只。

  一时间,不少烤鸭店门前排了长龙。不足10平方米的小店,好的一天能卖出500多只。有些人流量不大的地方,每天竟然也能卖出200多只。利润应该十分可观。

  但是,这种异常的火爆背后总感觉有点不放心。经过调查,啤酒烤鸭背后还真的有不为人知的真相,可谓是原形毕露。



  排队的人有“托儿”吗?

  据记者对天津某菜市场的啤酒烤鸭店数次调查发现,6月份每天均有排队购买的火爆场景,且每次购买者的面孔都不一样。排除雇人排队当“托儿”的可能。

  经营手段独特吗?

  据记者调查,各地啤酒烤鸭店的经营手法也不过是“开业价格优惠”“赠送啤酒”“发放优惠券”之类的普通方法。根本不存在什么特别之处、过人之处。

  啤酒烤鸭工艺超群吗?

  店主对记者说:“我们的鸭子采用多种香料,经卤、酱、糟、淋、焖、腌等十几道严格的程序制作而成。并且兼顾南北风味,色泽圆润,皮酥肉嫩,油而不腻,入口生津,回香不绝。味道香,好吃。所以我们这烤鸭店开到哪里,哪里就排队。”说的倒是不错,但这些特色似乎在很多小吃广告中都见过类似的表述。

  调查了上述情况之后,也实在想不出啤酒烤鸭为什么这么火爆了。啤酒烤鸭从外观上看确确实实是色泽红润油亮,香气扑鼻,又真真实实地广受欢迎。但为啥同样是烤鸭,以前很多烤鸭店生意惨淡,而啤酒烤鸭店则异常火爆呢?最终,一位知情人揭开了其中的玄机。

  知情人曝出“重磅炸弹”

  据业内知情人士透露,此类啤酒烤鸭都为冷冻肉鸭所制,而且其中严重存在大剂量使用合成添加剂的现象。因为只有这样才能掩盖冷冻鸭的不良异味,从而达到引诱人的“色、香、味”。其毒害程度不可小觑。该知情人士更是大起底了加入啤酒烤鸭中的几个添加剂的名目:亚硝酸钠(可以产生红亮的色泽,有毒)、香料AAA(能发出诱人的香气)、爆烤鸭香膏(能掩盖变质鸭肉的异味)、乙基麦芽酚(能提香、增味)、红色素(能上色)、XY肉香王(能提香、增味)、透骨增香剂——AAA(能提香) 、肉宝王(能增香)、脆皮鸭膏(能增脆)、保水增脆剂。

  如果这些在各地普遍存在,“清醒”过来的消费者还敢买啤酒烤鸭吗?这个行业会发生怎样的变化?不敢想象!已经投资的店主们,你们清楚这些真相吗?是不是该有所行动了。等到食品安全的利剑落下的时候,为时就晚。