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京城室内美食街为何冰火两重天

来源:北京日报 时间:2021-01-13 [字体: ] 点这里开始创业
  边逛边吃,又无需担心风吹雨淋,集合各种美食的室内美食街区近几年成为北京商场的吸客新利器。从合生汇的“21区BLOCK”,到中关村的食宝街、龙湖大兴天街的嗨时区,容纳各种网红小吃的美食街区吸引年轻人纷纷打卡。但在一部分商场享受美食街区带来巨大客流的同时,另一些商场的美食街区却日渐萧条。为何出现冰火两重天的情况?记者探访发现,一些美食街区只停留于形式,餐饮品牌无法真正吸引年轻人,业态的单一也降低了人们前来消费的动力。

  京城首个大型美食综合体停摆

  元旦假日期间,西单商业街迎来不少消费者,当西单大悦城门前因为扫码测温排起长队时,旁边的觅食森林却空空荡荡。作为京城首个大型美食综合体,觅食森林于2019年开业,大楼里各个楼层引入了不同的餐饮品牌,由于概念新颖,当时也曾吸引不少年轻人前来打卡。

  觅食森林所在的西单国际大厦曾是美特斯邦威旗舰店的所在地,地理位置十分优越,美特斯邦威撤出后,西单国际大厦闲置了许久,最终以美食综合体的形式亮相。记者去年走访时看到,觅食森林共六层,从地下一层到五层分布着各类餐饮品牌,大部分都是小吃摊位,只有小部分独立餐厅,负一层和一层还设立了市集,售卖创意杂货等。

  但开业后,觅食森林一直不温不火,仅一年多的时间,就走上了关店路。记者近日再次走访时发现,整个商场的餐饮区域接近停摆,只有一小部分还在营业。大众点评信息显示,商场里只有约10家餐厅还在营业,其他都已暂停营业,大部分楼层一片漆黑,卫生间也无人打扫。由于4层引入了密室逃脱和剧本杀体验馆,因此给商场带来了仅有的少量客流。

  “如果不是在手机上查到这里有密室可以玩,也不会过来,毕竟如果是聚餐和逛街还是旁边的大悦城更合适。”前来体验密室逃脱的一位消费者表示,觅食森林刚开业时曾慕名前来打卡,但体验比较一般,“商场环境没有给人很舒服的感觉,就像真的在街边坐个小板凳用餐一样,没有品质感。”

  王府井的丹耀大厦改造后也在二三层打造了鸿豪食街,引入了几十家小吃,但记者昨天走访看到,晚餐时分这里十分冷清,不少餐厅一位顾客都没有,和旁边的东方新天地形成强烈反差。据商户透露,三层部分档口已经关闭,被围挡围起来的部分计划引入海底捞。

  部分网红美食街区加快复制

  疫情虽然给餐饮业带来重创,但随着商业复苏,可以释放压力的美食街区也成为带动商场客流回暖的利器。与觅食森林一街之隔的华威大厦,就因约饭街重新热闹起来。同样作为传统商场的华威大厦,近两年集中力量打造了室内美食街区约饭街,街区通过各种主题装饰给人带来可逛可玩的感觉,并不断引入当下流行的网红小吃,吸引了不少年轻人到访。

  去年下半年以来,朝阳合生汇的“21区BLOCK”也越来越热闹,相比其他零售店铺率先回暖。“每次去合生汇都要去地下街区逛逛,吃些小吃。”在双井居住的李女士说。

  2017年11月开业的“21区BLOCK”是北京首家室内主题网红街区,由于街区可以由单独入口进入,合生汇还以此探索夜经济的发展。2018年夏天,“21区BLOCK”尝试延时经营,2019年5月又升级了深夜食堂,打造出更具有趣味性和生活气息的深夜市集。随后,“21区BLOCK”还启动了品牌输出计划,第二条“21区BLOCK”已经在望京合生麒麟新天地亮相。

  另一条室内美食街区食宝街也走出了中关村,开进了北京西站和西单。记者在西西友谊商城看到,西单食宝街已经悄然开业,引入了近30个餐饮品牌,不过或许由于刚刚开业,人气还不太高。

  美食街区不应只有美食

  为何室内美食街区分化明显?北京商业经济学会常务副会长赖阳分析,室内美食街区能否火起来和其定位有很大关系,合生汇周边有大片居民区,居民有大量餐饮需求,需要寻找品牌较为集中的场所消费,中关村的食宝街周边不仅有大量居民区,也有写字楼上班族和学生人群,因此开业后客流旺盛。

  “但觅食森林周边没有这样的客群基础。来西单逛街的消费者主要目的是休闲娱乐,在逛的过程中寻找餐饮解决方案,不会去一个只有餐饮的商场娱乐。”赖阳表示,虽然餐饮综合体的概念新颖,但能否成功也要取决于周围人群的消费方式。

  与此同时,美食街区也需要不断更新升级。在合生汇的“21区BLOCK”内,不只有美食,还根据年轻人喜好增加了照相馆、微型密室逃脱体验馆、花店、潮玩店等。街区还不定期举办夜间活动,例如夜间小剧场、网红直播、音乐派对等,给人们带来新奇体验。因此,美食街区更应该是生活方式中心,给人们带来市井街头的体验感。
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